嗜油的金针菇能充分地吸收肥牛的油腻,配上与肥牛堪称为绝配的蚝油,牛肉鲜美,金针菇滑溜,经过烤制后又有点脆的口感,异常鲜美。主料:金针菇250g、肥牛片250g辅料:蚝油1大匙、
主料:金针菇250g、肥牛片250g
辅料:蚝油1大匙、白糖1小匙、清水1小杯(约80ML)
做法:
1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用。
2、肥牛片放室温稍解冻一下。
3、取一肥牛片,把一小撮金针菇卷起来。
4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
5、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。
6、煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
7、将一大匙蚝油放在碗内。
8、加入1小匙白糖,加入清水,用筷子搅拌均匀。
9、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅上,开大火煮沸直接淋在肥牛金针菇卷上即可。