作为一个地地道道的新疆人，手抓饭自然就成为了我们从儿时开始zui深刻的味觉记忆。怎样把抓饭做的漂亮又好吃，新疆
新东方教大家正宗的家常手抓饭做法。
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1. 将胡萝卜、黄萝卜、洋葱去皮洗净，切成一指长的小条。胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；
2.热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；
3.再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）；
4.羊肉炖制15分钟后，锅内倒入淘好的大米（不加水），先将高压锅内的肉汤倒入锅中（这样用肉汤做出来的米饭更好吃），再将炒好的胡萝卜条、黄萝卜条、洋葱条一起倒入电饭锅内平整的盖在米饭上；
5. 再将炖好的羊肉倒入电饭锅，平整的铺在上层，盖上盖子开始煮饭焖制；
6. 焖制半小时后，开盖搅拌均匀即可（味道淡了
可以再加盐搅拌均匀）。
香香的有营养的抓饭就做好了，抓饭油腻配上小菜(咸菜或者
凉拌黄瓜）一起吃会更好，（在zui后一道工序的时候也可以放上
葡萄干或者苹果片一起焖煮，抓饭里会有果香味儿并且口感清甜）哦！生活在新疆不会做手抓饭是个遗憾，来了新疆没有吃一顿手抓饭那更是遗憾！
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美食提醒：
1.提前3个小时用开水泡米，米泡的时间长一点会更入味，更容易熟并且口感很好。
2.把羊肉切成块。羊肉的用量多少根据个人口味来定。
3.不能放多水，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘在一起，吃起来不筋道也不好看了。
