烹饪行业素有“三分勺功,七分刀工”一说练就一身游刃有余的刀工勺功技术烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴是一个厨师精英的标准为了解新生对刀工技能的掌握程度使同学们充分认识“刀工”的重
“三分勺功,七分刀工”一说
练就一身游刃有余的刀工勺功技术
烹饪出色、香、味、形俱佳的菜肴
是一个厨师精英的标准
为了解新生对刀工技能的掌握程度
使同学们充分认识“刀工”的重要性
刀工技能PK赛正在火热进行中
老师一声令下
利落而铿锵的落刀声此起彼伏
“嚓嚓嚓!噔噔噔!咚咚咚……”
食材像是施了魔法般
或呈条状、丝状、菱形片状
刀工讲究的是整齐划一
丁、条、丝、片尽显刀工实力
台上一分钟,台下十年功
传说中的蓑衣黄瓜、菊花豆腐
都是从这丁、条、丝、片开始练习的
同学们在平日里勤奋学习刻苦练习
才呈现了今天绝佳的技术水平
想要练就精湛刀功,可不是一朝一夕就能成就的事。好的刀工,不仅可以让食物灵动展现食材之美,还可以被赋予更美好的生命力。娴熟的刀工技术不是一蹴而就,不是灵感突现,而是平日里坚持不懈地刻苦练习、日积月累磨练出的坚实基础。勺工也好,刀功也罢,技术学习正好印证了那句古语“锲而舍之,朽木不折;锲而不舍,金石可镂”。
考核结束,老师根据每个人的作品,进行一一讲评,指出同学们的不足、注意事项和努力方向。听了老师的讲评之后同学们受益匪浅,对自己今后的厨师学习课程也信心倍增,相信通过自己的努力一定会学有所成。
夯实基本功是厨师的必修课,只有专注、专心才能逐渐强化专业技能。考核告一段落,但是同学们的成长却从未停止,左手青春与激情、右手梦想与拼搏,相信未来的他们将有无限可能!