食材：豆腐1块、黑木耳适量、鸡蛋2个、瘦肉丝适量、金针菇适量、西红柿1个、胡萝卜半根、香菜1根、白胡椒粉适量、米醋1勺、美极鲜辣汁适量、生抽1勺、盐适量、香油适量、水淀粉1勺、蒜末适量、鲜汤或清水适量

步骤：1、准备好食材并分别清洗干净

? ? ? ? ? ?2、豆腐先切片再切成丝

? ? ? ? ? ?3、黑木耳泡发后焯水捞出

? ? ? ? ? ?4、切丝备用

? ? ? ? ? ?5、金针菇焯水捞出备用

? ? ? ? ? ?6、西红柿切丁备用

? ? ? ? ? ?7、鸡蛋打散备用

? ? ? ? ? ?8、锅中下油烧热，放入蒜末爆香

? ? ? ? ? ?9、下入西红柿炒软

? ? ? ? ? ?10、下入胡萝卜丝及黑木耳丝翻炒片刻

? ? ? ? ? ?11、倒入适量鲜汤或清水煮沸

? ? ? ? ? ?12、加入肉丝用筷子搅散、待肉丝变色后，马上下入豆腐丝、盐继续煮片刻

? ? ? ? ? ?13、汤再沸腾时，淋入冰淀粉勾芡，边加边用勺子搅拌，观察一下浓稠度，不够可以再添加些

? ? ? ? ? ?14、接着延锅边转圈倒入蛋液，不要搅拌，让蛋花浮在表面

? ? ? ? ? ?15、再依次淋入适量鲜辣汁

? ? ? ? ? ?16、米醋、白胡椒粉、香油、生抽、香菜碎即可出锅