食材：牛肉适量、圆白菜适量、胡萝卜适量、豆角适量、土豆适量、葱适量、姜适量、淀粉适量、盐适量、鸡精适量、浓汤宝适量、五香粉适量、花椒粉适量、料酒适量。

步骤：

1、先来牛丸制作，准备原料

2、葱姜泡成葱姜水

3、牛肉剁成馅儿

4、加入花椒粉和五香粉各半小勺，盐和鸡精适量

5、加入料酒一大勺，葱姜水适量

6、用手摔打上劲儿

7、慢慢加入淀粉，直至可以成形

8、搓成长条状

9、用手揉成指甲盖大小的丸子1

10、揉好的丸子，自己在家肉多淀粉少，外面的加了胶，口感比自己的q

11、锅中做水，下人牛肉浓汤宝，盐和鸡精调味，当然有牛骨头汤是zui好不过的

12、水微开下人肉丸

13、煮上3分钟成熟即可

14、准备配菜，越多越好，应季蔬菜就好，但是不能选择水分太大的我选了传统zui常见的，土豆，胡萝卜，圆白菜，豆角

15、所以食材改刀成和肉丸大小相当的大小

16、汆丸子的肉汤中下人两小勺花椒粉，这个要麻，所以适量多些，可以根据自己口味调整

17、先下入不好熟的豆角和土豆

18、再下入胡萝卜，煮基本9成熟

19、zui后下人圆白菜煮一分钟左右即可

20、慢慢分成淋入水淀粉

21、边到边搅拌

22、直至非常粘稠，有点藕粉的糊糊状

23、加入肉丸

24、齐活儿，喜欢的话浇上油泼辣子配上锅盔或者坨坨馍开吃吧。