老醋花生是山西省传统的汉族名菜。经典的佐酒小菜，深受大众欢迎，香酥脆口的花生加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特，好吃停不了口。

主料：花生米适量、红彩椒适量

辅料：黄彩椒适量、葱适量、油适量、生抽1汤匙、老陈醋2汤匙（糖30ml、盐5g）做法：

1、准备材料，花生米洗净后晾干。

2、用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热。

3、待表皮稍变色，有香味取出晾凉即可。

4、将生抽、陈醋、糖、少许盐调成调味汁。

5、在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。