新东方烹饪学校烹饪工艺班主要学习烹饪理论、烹饪技术、原料技工、各大经典菜系菜品制作工艺等。烹饪工艺班开设有很多不同的专业，具体学什么内容根据专业不同有所差异。

新东方烹饪学校的烹饪工艺班均是三年制专业，包括时尚西点专业、西餐大厨专业、金典总厨专业等，不同的专业对应的学习内容各不一样。烹饪工艺班的课程内容丰富，学习形式多样，学子可以选择适合自己的方向学习。

以烹饪工艺班的西餐大厨专业为例，学习的内容分可以分为四个主要部分：一是理论文化知识，包括西餐饮食文化传统、餐桌礼仪等；二是技能基础知识，包括西餐烹调技法的操作、常见烹饪原料加工技术等；三是实训课程，包括开胃菜、小吃、经典菜品在制作等；四是岗前培训，包括宴会制作、企业实训、岗前强化训练等。

当然，烹饪工艺班也会根据学子的个人需求和实际情况将学习内容进行一定的调整。比如针对将来打算自主创业的学子，还会增设一些开店选址、创业技巧、市场营销等方面的课程内容。假设将来有想考厨师职业技能等级证书的，也可以提前接触一些考证方面的知识，以便以后获得更好的发展。

总体来说，新东方烹饪学校烹饪工艺班可以学习内容丰富，选择多样，将来的发展前景广阔，不愁学无所用或者找不到满意的工作。如果有对烹饪感兴趣的同学，欢迎到新东方烹饪学校参观和咨询了解，学校有老师专门为你解答疑惑，有经验丰富、技能水平较高的人员负责教学，不用担心学不会或者学了没有收获。