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为什么学厨师?
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学厨师到底好不好?
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怎么从零基础开始学厨师?
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学厨师学多久能学会?
相信很多想要
学厨师的朋友在
学习之前都有这样的犹豫和顾虑。然而,当大家选择新疆
新东方烹饪学校之后就放下了心。不仅是学校优良的口碑,更是这里拥有全新的先进教学设备、阶梯式演示教室、理实一体化教室以及老师手把手教学和人手一灶的教学模式,更有与酒店
行业中接轨的“标准化”实操练习,让你在这里一份努力,三份收获!
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下面新小疆带你走进学生课堂,充分领略新疆
新东方是怎么上课的。
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实训教学五大步骤
diyi步骤:菜品讲解;老师事先讲解菜品怎么制作,都用
什么材料以及注意事项。
第二步骤:实操演示;老师边做边讲解
烹饪过程的关键技法,让学生们更好的了解烹饪流程,轻松掌握
烹饪技巧。
第三步骤:学生实操练习;学生分别从“切配”、“上灶”、“打荷”等工序,根据老师对菜品的讲解要点以及制作流程,自己练习制作,独立完成整道菜。
第四步骤:流动指导;学生做菜时,老师会在一旁指导讲解,及时纠正错误,使学生明确掌握制作要领。
第五步骤:集中点评;当学生完成本堂课的实操菜品,老师会根据学生做菜手法以及菜品的色泽、味道进行讲评,指出学生们学习的优点、缺点、注意事项和努力方向。让学生们更好的了解菜品,掌握菜品精髓。
新疆新东方烹饪学校实训教学:传统的教师讲、学生听的方式比较乏味,学生
对于概念原理的掌握和现象的分析主要靠记忆,根本不能完全掌握菜品烹饪
技能。而实训教学中需要学生自己主动去探索和发现问题,自己独立制作菜品,将老师讲解的要点,熟练的运用到制作当中,对所学的问题提出各种假设,并努力加以验证。从而使学生自己掌握整道菜品的精髓,让学生们真真正正会做菜学到真本事。